長崎の義母が立派なさつまいもを送ってくれたので、干し芋を作りました♪
常に寝かせ玄米が入っていて空きのない圧力名人ですが、玄米をちょうど切らしていたので、さつまいもを蒸すのに使いました。
マルチ調理、110℃で20分、専用蒸し器に入れて、100ccの水も。前回ネットで検索した時はすぐ出てきたのに、今回はなかなか見つからず、勘でやってみましたが、ねっとりとても美味しく出来ました。
たくさんあったので皮付きのまま、干してみることに。
皮付きはかたくなりますね。。干しすぎたかな。蒸しただけの美味しさが忘れられない。